美食界奧斯卡獎James Beard 芝加哥中餐亮眼

 

詹姆斯‧比爾德獎。(James Beard Foundation官網)

【大紀元2018年05月12日訊】(大紀元記者唐明鏡編譯報導)美食界奧斯卡獎」詹姆斯‧比爾德(James Beard Awards)頒獎典禮於5月7日在芝加哥歌劇院舉行。這是詹姆斯‧比爾德連續四年在芝加哥頒獎,可是今年僅有一名芝加哥廚師獲得類別獎,他是澳門菜式餐館主廚Abraham Conlon。同時,北中國城的新華燒臘獲得「美國最經典餐廳」獎。

詹姆斯‧比爾德是美國美食屆大獎,譽為美食界的「奧斯卡」。週一晚的頒獎典禮吸引了全美國2000多名明星廚師、餐館老闆、美食評論員等。芝加哥市長伊曼紐獲邀發言。當晚評選出最佳餐廳、最佳麵包師、最佳糕點師、最佳服務、最佳餐館業主、年度廚師新星等多個獎項。

芝加哥老城區的美式餐廳Alinea曾經摘得2016年「最佳餐廳」獎,芝加哥河北區的墨西哥菜式Topolobampo摘到2017年「最佳餐廳」獎。但2018年芝加哥的成績暗淡很多,林肯公園的Boka入圍了四個獎項,但最終空手而歸。僅有Logan Square的澳門菜餐館Fat Rice主廚Abraham Conlon獲得「大湖區最佳廚師」類別獎。

不過入圍「大湖區最佳廚師」(Best Chef: Great Lakes)的全是芝加哥廚師,芝加哥廚師獲得這一類別獎並不驚奇。Fat Rice在芝加哥Logan Square區開張五年半,這對於平均壽命不到五年的餐館業界來說,可謂長壽了。Abraham Conlon和太太Adrienne Lo共同經營這家餐廳,它結合了葡萄牙和中國的菜式特點,獲得多元化口味的芝加哥人的喜愛。

詹姆斯‧比爾德除了對精緻美食的評比,也不漏掉大眾口味的餐館。當晚有五家平價餐廳獲得「美國最經典餐廳」,包括芝加哥的「新華燒臘」(Sun Wah)。新華燒臘位於北中國城5039 N Broadway。它成立於1986年,主打燒臘和粵菜。新華燒臘看上去像大排檔,沒有甚麼裝潢,但人氣火爆。

 

詹姆斯‧比爾德基金會點評新華燒臘說:「人們從芝加哥各地來這里品嚐他們的烤鴨三吃套餐(這道菜有名到不需要在菜單上列出),包括烤鴨片、鴨肉炒飯和鴨湯。」

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